Fesone di spalla di vitello

Descrizione

Il fesone di spalla si trova nella cavità della scapola. Si considera un taglio di seconda categoria dato che si trova perfettamente nel mezzo come qualità della carne. Infatti, si tratta di un taglio con parti magre e parti grasse, con grado di tenerezza intermedio che lo pone adatto per cotture intermedie, come appunto il macinato o spezzatini.

I nostri Macellai effettuano una rigorosa LAVORAZIONE ARTIGIANALE. Questo ci consente di essere flessibili, venendo incontro a tutte le vostre richieste in termini di minime quantità e tagli. A fronte di tali vantaggi, tuttavia, potrebbero verificarsi delle minime oscillazioni di peso del prodotto, con una tolleranza di circa +/- 50 g.