La famiglia de Leo di Bagnara per secoli è stata conosciuta per avere gestito i suoi vasti possedimenti con grande intraprendenza, intuito, tenacia e generosità.

Elvira de Leo, avendo ereditato dal padre Antonio non semplicemente uliveti ma la passione, il rispetto e l’amore per la terra, decide negli anni ’80 di portare avanti l’attività di famiglia. Insieme al marito, Giuseppe Canale, avviano il recupero degli uliveti secolari e l’impianto di nuovi, dando vita a Kouvala®, nome di origine greca del fondo “Covala”, il proseguimento della storia dell’azienda e la nascita del nostro marchio.

Oggi nella gestione dell’Azienda si sono aggiunte le figlie, Paola e Giulia, che insieme ai genitori e a personale competente e specializzato, continuano a lavorare ogni anno, attraverso studio e ricerca, per raggiungere sempre elevati standard qualitativi.

Il nostro olio extra vergine d’oliva biologico è la sintesi di tante azioni: la potatura a febbraio, le concimazioni e i trattamenti fogliari da marzo, i controlli settimanali dalla prefioritura all’invaiatura, da maggio la lavorazione e pulizia dei terreni, da ottobre la raccolta e come ultimo atto la lavorazione delle nostre olive spremute a freddo nel frantoio esclusivamente aziendale.

A partire dal 2019 in Azienda si decide di offrire nuove esperienze sensoriali arricchendo la selezione di prodotti: nasce il primo impianto di mandorleto di cultivar “Tuono” e la Passata di pomodoro e si continua a lavorare a nuovi progetti.