Trinca o sottofiletto di vitello a fette

Descrizione

La Trinca di Vitello è sicuramente uno dei tagli più pregiati di questo animale: si tratta di una carne molto gustosa e morbida. E’ un taglio di prima scelta e ha una carne gustosa e succosa, molto tenera perché povera di tessuti connettivi. Questo taglio di carne si ricava dai muscoli lombari del vitello e si presta a molteplici cotture, con risultati sempre ottimi. Si presta a qualunque tipo di preparazione, soprattutto alle cotture veloci o di media durata e viene cotta principalmente alla griglia, al forno, in padella o sulla piastra. È bene comunque evitare fiamma alta e cotture lunghe per evitare che la carne perda tutti i suoi succhi e risulti dura e stopposa.

I nostri Macellai effettuano una rigorosa LAVORAZIONE ARTIGIANALE. Questo ci consente di essere flessibili, venendo incontro a tutte le vostre richieste in termini di minime quantità e tagli. A fronte di tali vantaggi, tuttavia, potrebbero verificarsi delle minime oscillazioni di peso del prodotto, con una tolleranza di circa +/- 50 g.