Cime di rapa

Le cime di rapa sono un ortaggio appartenente alle crucifere della Brassica rapa campestris e comprendono foglie, steli e fiori. Hanno un sapore molto caratteristico, leggermente amarognolo e piccantino. Le cima di rapa sono molto apprezzate anche grazie al loro basso valore calorico. Contengono ferro, calcio, fosforo, vitamina A e C, polifenoli.