CHAMPAGNE LA GRANDE ANNÉE ROSÉ – Bollinger 2014

Il vigneto

La forza della Maison Bollinger Champagne risiede nei suoi vigneti. 174 ettari di vigne suddivisi in sette vigneti principali, l’85% dei quali sono Grands Crus e Premiers Crus, che permettono alla Maison di essere una delle poche Maison di Champagne a produrre le proprie uve per i suoi assemblaggi.

Il vino

La Grande Année Rosé 2014 di Bollinger è prodotta da 19 crus di Champagne eccezionali, principalmente Aÿ, Verzenay per il pinot nero, Chouilly e Oiry per lo chardonnay.

Vinificazione e invecchiamento

Uso esclusivo della cuvée e fermentazione in barrique. Viene invecchiato in cantina per un periodo doppio rispetto alle regole stabilite dal disciplinare della denominazione Champagne. La maturazione avviene sotto sughero e il dosaggio è di 8 grammi per litro.

Assemblaggio

Pinot nero (63%)
Chardonnay (37%)

Questo blend è completato da un 5% di vino rosso della Côte aux Enfants.

Degustazione

Vista
Delicato, il colore è impreziosito da sottili sfumature rosa.

Olfatto
Intensamente fruttato, al naso mescola fragranze di lampone, fragola selvatica e ciliegia con note di pesca e mela cotogna.

Gusto
Ampio e cremoso, in bocca seduce con la sua persistenza aromatica, la sua rinfrescante acidità e le sue gustose note fruttate.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 8 e 10°C.

Abbinamento cibo e vino

Il tataki di tonno rosso, l’aragosta blu o il petto d’anatra arrosto con composta di mele e mele cotogne sono tutti ottimi abbinamenti per il Grande Année Rosé 2014 di Bollinger.