Topinambur

E’ una pianta di origine canadese che viene chiamata anche tartufo di canna o carciofo del Canada, poichè ha un sapore molto simile a quello del carciofo e la consistenza di una patata. E’ apprezzato per diverse proprietà tra cui quella di ridurre i valori di colesterolo, regolarizzare l’attività intestinale, stabilizzare i valori del glucosio nel sangue.