Vitigni: Garganega, Chardonnay, Pinot Grigio

NOTE ORGANOLETTICHE
Aspetto: giallo paglierino intenso
Olfatto: frutta fresca e note floreali
Palato: ananas, agrumi
Abbinamenti: ottimo come aperitivo e con cibi semplici della cucina contemporanea a base di cereali, verdure, pesce e carni bianche.

Temperatura di servizio: 8°- 10° C
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Vita sullo scaffale: 2 anni

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VINIFICAZIONE
Diraspapigiatura
Macerazione pellicolare a freddo: 8 °C
Chiarifica: statica a freddo
Temperatura di fermentazione: 16 ÷ 19 °C
Lieviti: selezionati
Durata fermentazione: 23 giorni
Fermentazione malolattica: non svolta
Elevage: 8 mesi su lievito
Illimpidimento: naturale
Imbottigliamento: 25, 26, 27 maggio 2021
Affinamento in bottiglia: 9 mesi

DATI TECNICI
Grado alcolico: 14,52 % in vol
Acidità totale: 5,75 g/l
pH: 3,46
Miglior picco evolutivo in: 10 anni
Capacità d’affinamento: 22 anni

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Denominazione
Alto Adige DOC

Altitudine
350 – 550 m s. l.m.

Esposizione
Sud – est

Territorio
I vitigni del LEITEN Gewürztraminer si trovano nella Bassa Atesina. Il terreno è composto da suolo calcareo con ghiaia argillosa.

Clima
Il clima mediterraneo è caratterizzato da estati calde e inverni miti, così come dall’Ora, vento pomeridiano caldo che soffia da sud, arrivando dal Lago di Garda.

Maturazione
Le uve vengono raccolte a mano. Dopodiché, il mosto fermenta per ca. 3 settimane in serbatoi d’acciaio. Prima dell’imbottigliamento, il vino nuovo matura per altri 5 mesi su lieviti fini.

Colore
Giallo paglierino brillante, di bello spessore

Al naso
Naso ricco e speziato, ananas, kiwi, rosmarino sullo sfondo

Al palato
Rotondo, succoso, con ritorno di frutti esotici e finale di bella freschezza

Cibi consigliati
Asparagi e uovo, passatina di ceci e gamberi

Temperatura di servizio
10-12 °C

Conservazione
Conservare in luogo fresco a una temperatura di 10-13 °C e con un’umidità minima del 60%

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Il “Goldmuskateller”, solitamente conosciuto per il suo sottofondo dolce, nella Cantina San Michele Appiano viene invece vinificato secco. Ne risulta un bicchiere che appaga il palato grazie alla sua spiccata e fresca acidità, un gusto pieno e caratterizzato da una classica nota di salvia.

ALLA VISTA
giallo chiaro con riflessi verdi

AL NASO
intensi aromi di moscato e salvia

AL PALATO
resca acidità, pieno, raffinato

COMPOSIZIONE
Moscato Giallo

VIGNETI
Località: singole vigne parzialmente esposte su pendii a San Michele Appiano (400-450 m)
Esposizione: sud-est, sud-ovest
Terreni: alluvionali
Forma di allevamento: Guyot

ETÀ VIGNETI
10 a 20 anni

VENDEMMIA
metà ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.

VINIFICAZIONE
fermentazione e affinamento in tini d‘acciaio.

RESA
70 hl/ha

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 13,0 %
Acidità: 6,5 gr/lt

CONSIGLI PER IL SERVIZIO
8-10°

POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO
3 a 4 anni

CONSIGLI D’ABBINAMENTO
Da servirsi come esclusivo vino d’aperitivo o rinfrescante vino estivo. In combinazione a pietanze diventa un perfetto compagno per le lasagnette alle verdure (asparagi –zucca).

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Il vitigno aromatico dagli inconfondibili acini rossastri proviene da una zona limitrofa alla Cantina e oggi è assai diffuso in tutto il mondo. A differenza di molti Gewürztraminer internazionali, questo è vinificato secco. Ne scaturisce una tipologia di vino fruttato-speziato memorabile. È seducente per la sua pienezza aromatica.

ALLA VISTA
giallo paglierino

AL NASO
profumi aromatici di cannella, chiodi di garofano, rosa e litchi

AL PALATO
fruttato-speziato, aromatico, ampio in bocca

COMPOSIZIONE
Gewürztraminer

VIGNETI
Località: singoli vigneti lungo la Strada del Vino da Cortaccia passando per Termeno e Caldaro e fino ad Appiano (300-500 m)
Esposizione: sud-sud-est
Terreni: ghiaiosi a contenuto calcareo con leggera quota argillosa
Forma di allevamento: Guyot

ETÀ VIGNETI
10 a 30 anni

VENDEMMIA
inizio ottobre; raccolta e selezione manuali delle uve.

VINIFICAZIONE
fermentazione e affinamento in tini d’acciaio.

RESA
65 hl/ha

DATI ANALITICI
Gradazione alcolica: 14 %
Zuccheri residui: 5,0 gr/lt
Acidità: 4,8 gr/lt

CONSIGLI PER IL SERVIZIO
8-10°

POTENZIALE D’INVECCHIAMENTO
3 a 4 anni

CONSIGLI D’ABBINAMENTO

Vino oltremodo flessibile, si beve bene come aperitivo ed è piacevole assieme a pietanze piccanti e intense come ad esempio ravioli di castagne al tartufo nero, crostacei e i canederli tirolesi al formaggio.

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Un vino che celebra l’incontro tra il Mediterraneo e il Mondo, raccontando il sogno di Ludovico, il dialogo tra culture. Lo fa come solo un grande vino può fare, grazie all’unione tra il Catarratto, emblema dei bianchi siciliani, e lo Chardonnay, tra i varietali più conosciuti e coltivati in tutte le aree vinicole del pianeta. Bianco come il Cretto, bianco come la pace, bianco come la bellezza. Bianco come il cappello che Ludovico era solito portare, come la purezza. Un vino da scoprire, da assaporare, da cui lasciarsi conquistare.

Terra Nera

Sui dolci rilievi dell’entroterra trapanese si ritrova questa tipologia di terreno, ricca di sostanze limo-argillose, compatta e resistente alla siccità. Grazie alle sue caratteristiche si configura come habitat ideale per l’allevamento di numerose varietà di vite sia a bacca rossa che a bacca bianca e diviene per noi suolo perfetto per la coltivazione del Syrah e del Nero d’Avola, utilizzato, oltre che in purezza, anche in blend per l’Orestiadi Ludovico, vino dedicato a Ludovico Corrao e fiore all’occhiello della cantina.

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Vitigno autoctono siciliano dal colore giallo paglierino luminoso. Al naso dimostra un carattere Mediterraneo, con bouquet raffinato dal quale emergono sfumature fragranti di frutta a polpa bianca, pesca, mandorla e zagara. Al palato dimostra freschezza, morbidezza ed eleganza.

Terra Bianca

Caratteristica delle colline della Valle del Belìce, la terra bianca è di media compattezza e presenta una componente altissima di calcare e gesso, che trae origine dalle numerose formazioni gessoso-solfifere presenti in zona. Il microclima asciutto con buona ritenzione idrica valorizza in quest’area la mineralità tipica del suolo, rendendolo terreno ideale per la coltivazione dei varietali bianchi autoctoni come Grillo, Zibibbo, Inzolia, Catarratto e Grecanico.

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DENOMINAZIONE
Doc Sicilia

VITIGNI
Grillo 100%

ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe

TERRENI
Argilloso e limoso

VIGNETO
Controspalliera con allevamento Gujot

VENDEMMIA
A mano nella seconda decade di Agosto e prima di Settembre

VINIFICAZIONE
Fermentato a temperatura controllata fra tra i 14 e i 16 gradi centigradi con l’ausilio di lieviti selezionati

AFFINAMENTO
In cisterne di acciaio su feccino nobile per 4 mesi con periodici battonage e almeno 2 mesi di bottiglia

DATI ANALITICI
Alcol 13,0%
Ph 3,34
AciditÀ Totale 5,3 Gr/Lt
Zuccheri 2,5

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Un colore giallo paglierino che sembra connetersi con i colori della Sicilia, questo vino ha un aroma di fiori e agrumi una bocca vivace ma dal finale morbido

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VITIGNI
Catarratto

ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe

TERRENI
Misto e argilloso

VIGNETO
Controspalliera con allevamento Gujot

VENDEMMIA
A mano nella seconda e terza settimana di settembre

VINIFICAZIONE
Fermentato a temperatura controllata tra i 14 e i 16 gradi centigradi con l’ausilio di lieviti selezionati.

AFFINAMENTO
In cisterne di acciaio su feccino nobile per 4 mesi con periodici battonage e almeno 2 mesi di bottiglia.

TEMP. DI SERVIZIO
11 – 13° C

DATI ANALITICI
• Alcol 13,0%
• Ph 3,19
• Acid. Totale 6,1 gr/lt
• Zuccheri 2,2 gr/lt

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Dal colore giallo paglierino, unisce alle sensazioni aromatiche di fiori e agrumi una bocca vivace ma dal finale morbido, persistente ed elegante.

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